La cocina chilena se basa en platos de pescado, mariscos y frutas como la lúcuma (similar a la chirimoya) y tiene como ejemplo a la cocina moderna de Perú, país vecino, donde se fusionan tendencias culinarias y en el que las figuras de los fogones se multiplican.

Sin embargo existen restauradores que han apostado por recuperar la cocina tradicional chilena y diseñar con ella nuevas oportunidades gastronómicas.

Hasta hace pocos años, en Chile era posible probar la mejor cocina tradicional en las "picadas", humildes y asequibles tascas. Pero la cocina internacional y especialmente la cocina francesa, era la tendencia en boga en los grandes restaurantes de Santiago. Esto fue así hasta que algunos cocineros... >>

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La gastronomía del país andino triunfa con sus sandwiches y el ají picante en todas las ciudades del mundo, también en Madrid, la capital de España.

Algunos bares y restaurantes chilenos en Madrid donde disfrutar de la rica cocina chilena son:

San-Wich - http://san-wich.com

Restaurante muy de moda en el Barrio de Chueca que ofrece sandwiches típicos chilenos. Excelente relación calidad-precio.

C/ Hortaleza, 78, 28004 Madrid

Su especialidad son los típicos sándwiches chilenos y el pisco sour (destilado chileno con zumo de limón).

Auténticos sándwiches chilenos que te puedes llevar o comer en la barra acompañado de una cerveza bien fría o un delicioso Pisco sour. También se dejan ver y comer, unas de las mejores Hamburguesas de Madrid.

Bar El Regreso del Winnipeg Chile - http://barwinnipegchile.wordpress.com/

Bar El Regreso del Winnipeg Chile, lo mejor de la comida típica chilena en Madrid. Un lugar para conversar y disfrutar entre amigos.

Se encuentra en Calle Villafranca 3, Madrid (Detrás de la Plaza de Toros de Ventas) - Metro: Estación Ventas (L2 y L5)

Algunas de las especialidades chilenas de Bar El Regreso del Winnipeg Chile son las empanadas de pino (de carne picada) con pebre, el pastel de choclo (maíz, carne picada, cebolla, huevo, pollo, aceituna) con ensalada, las machas a la parmesana (almejas rosadas, queso parmesano),
el ceviche de salmón...

Bar Restaurante Chileno 8 de Mayo - http://restaurantechileno.es/

Un rinconcito de Chile en el corazón de Madrid.

Comida típica chilena en C/ Fernando el Católico, 53 (Zona Moncloa-Argüelles), Madrid.