Madrid acoge restaurantes de todas las regiones españolas. Especialmente andaluces, asturianos, gallegos, castellano-leoneses, catalanes, valencianos, navarros y vascos. También, aunque en menor medida, aragoneses, baleares, canarios, cántabros, castellano-manchegos, extremeños, riojanos o murcianos.

Los madrileños tienen a su alcance lo mejor de cada cocina:

- Pescaditos fritos, fabadas, asados, escudellas, arroces, caldeiradas, menestras, bacalaos...

Cada región, cada zona, tiene sus señas de identidad, basadas en la tradición. La variedad es mucha y la oferta de grandísima calidad.

Un excepcional viaje gastronómico por las riquísimas cocinas de las distintas comunidades españolas.

Algunos de estos restaurantes donde disfrutar de las mejores cocinas regionales de España son:

BURELA Restaurante - El sabor del mar llevado a la mesa - C/ Nardo, 2- Metro Plaza Castilla

Burela Restaurante está especializado en mariscos gallegos, merluza de Burela y pescados salvajes. Conserva y elabora los mejores sabores gallegos traídos directamente hasta su mesa.

- Pescados: Merluza, rodaballo, rape, lubina, lenguado...
- Mariscos: Percebes, almejas, ostras, camarones, bogavantes, cigalas, nécoras... (El auténtico sabor de Galicia)

- Bodega: Albariños, Ribeiros, Riojas, Ribera del Duero, Cavas y Champagnes, Licores...- Postres: Filloas, Tarta de queso, Tarta de Santiago, Cañas, Surtidos variados, Queso con membrillos...

Web: www.restauranteburela.com

LOS MONTES DE GALICIA - C/ Azcona, 46 - Madrid - La mejor cocina gallega y vasca

Los Montes de Galicia cuenta con con dos restaurantes en Madrid donde poder degustar los platos más tradicionales y creativos de su cocina Vasco-Gallega disfrutando de un acogedor ambiente y un servicio esmerado.

La ensalada de jamón ibérico y jamón de pato con pasas y piñones al aroma de cilantro es la gran especialidad de la casa.

Los Montes de Galicia tiene una gran variedad de platos y menús para todos los gustos y para cualquier ocasión, acompañada de una amplia bodega acondicionada con unas 100 referencias.

Web: www.losmontesdegalicia.com/

CASA LASTRA - Cocina Asturiana. Desde 1.926, Asturias en Madrid - C/ Olivar 3 28012 Madrid

Restaurante Sidrería Casa Lastra es un restaurante asturiano, situado en pleno centro de Madrid. Ofrece los mejores productos del norte de España a un precio asequible.

Entre sus especialidades destaca la fabada, el pote asturiano, las fabes con almendras o la merluza a la sidra. También se puede disfrutar del besugo a la espalda o del entrecot de buey.

Web: www.casalastra.com/

CAN PUNYETES - C/ San Agustín, 9, Madrid

Can Punyetes apuesta, en su rincón madrileño, por una carta de comida tradicional catalana en la que no faltan la escalibada, la esqueixada, los caracoles, los calçots, la butifarra, asados de ternera y cordero...

Web: www.canpunyetes.com/

LA FAVORITA RESTAURANTE - C/ Covarrubias, 25 - (Zona Almagro – Chamberí)

La Favorita es un restaurante navarro situado en el centro de Madrid en un edificio singular de los años 20 con jardín y varios espacios reservados. Ofrece un amplio surtido de los mejores platos de la cocina vasco-navarra.

Web: www.restaurantelafavorita.com

EL ESPIGÓN - Calle Capitán Haya, 58 - Madrid - La excelencia de la cocina andaluza

El Espigón de Madrid es un restaurante especializado en cocina marinera andaluza. Su carta ofrece gran variedad de productos de temporada, destacando sus arroes, pescados y mariscos.

El Espigón de Madrid, "Buque Insignia" del grupo El Espigón Restaurantes, dispone de un aforo total de 250 comensales, barra de aperitivos a la entrada y unos "camarotes independientes", para que su comida de negocios o esa ocasión especial esté rodeada de la máxima privacidad.
En su interior, su decoración a base de excelentes maderas y efectos navales, nos aportan el escenario perfecto donde saborear los mejores pescados, mariscos, frituras, arroces, etc…

Web: http://elespigon.com/