Restaurante
LA BARRACA -
www.labarraca.es
Calle
de la Reina 29 - 28004 Madrid
Así
como el
arroz es reconocido como
el mejor vehículo de
concentración de sabores
culinarios, LA
BARRACA, con
sus más de 75
años de sapiencia
gastronómica a las espaldas,
continúa deleitando a
sus comensales con sólidos
y suculentos platos, valencianos
en particular y de otras regiones
españolas, destacándose
como el mejor exponente del
arroz
en Madrid.
Las excelentes materias
primas hacen que los
arroces
de LA
BARRACA sean los más
cotizados. Por su variedad de
formas y gustos, podemos elegir
entre 14 tipos diferentes: suaves
o fuertes, de mariscos o de
verduras, secos o caldosos,
todos son exquisitos.
El ingrediente
estrella de la casa sigue siendo
el arroz
bomba con denominación
de origen Calasparra
y Valencia,
y el secreto de su punto es
la preparación de sus
caldos, hervidos durante dos
días, aunque los distintos
tipos de arroz se elaboran
en el momento. De los catorce
arroces que tienen en su carta,
la estrella sigue siendo la
paella,
pero también destacan
el arroz
a la marinera de la casa
con calamar, langostino, mejillón,
almejas, carabinero y mero;
el arroz
con verduras y el que
se prepara al
horno.
LA BARRACA sigue siendo
un negocio
familiar y un claro exponente
de la cocina
clásica popular,
cuyos Valores se han transmitido
a lo largo de generaciones.
LA BARRACA
mantiene su decoración
clásica valenciana.
Su decoración
tradicional de
barraca valenciana.
Desde 1935, han pasado por
los comedores
de LA
BARRACA personajes
como Jacinto Benavente, Severo
Ochoa, Antonio Bienvenida, Perico
Chicote, Joaquín Rodrigo,
Arthur Rubinstein, Sofía
Loren, Marlon Brando, Cantinflas,
Orson Welles, los Príncipes
de Mónaco, los duques
de Windsor, Simeón de
Bulgaria o Michael Jackson. |
